Торт «Четвертое октября» :)

Ко мне попал рецепт этого вкусного торта под названием «Птичье молоко», но так как он по-моему мнению не похож на «Птичье молоко», то муж предложил название «Четвертое октября», в этот день мы ели этот торт. :) А исходя из ингредиентов теста — это медовик. Коржи пекутся очень быстро, также собственно он и съедается :)

Состав:

Тесто:
сахар — 1.5 стак.
яйца — 3 шт.
мёд — 4 ст. л.
молоко — 3 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л.
сливочное масло — 50 г
мука — 3-4 стак.

Крем:
молоко — 3 ст.
мука (или манка) — 3 ст. л.
сливочное масло — 300 г
сахар — 1 стак.

Глазурь:
какао — 3 ст. л.
сахар — 6 ст. л.
молоко — ¼ стак.
сливочное масло — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. По рецепту 3 яйца, но у меня они были маленькие, потому положила 4 шт.

2. Добавляем молоко, жидкий мёд и соду гашеную уксусом

3. Ставим тесто на медленный огонь и постоянно помешивая (если плохо помешивать, то сахар и мёд пригорят к поверхности. Лучше варить кстати в алюминиевой посуде) доводим до кипения (до пены). Помешивая сразу в горячее тесто всыпать муку

4. Охладить, разделить на 4 части. Берем первую часть теста, выкладываем на противень смазанный сливочным маслом и растягиваем пальцами тонко тесто. Чтобы лучше скользили пальцы и не рвалось тесто, можно смазывать пальцы сливочным маслом

5. Выпекаем корж в духовке минут пять

6. Крем. Пока тесто охлаждается делаем крем и глазурь. Молоко и муку (или манку) варим до кипения. Остужаем

7. В растопленное сливочное масло добавляем сахар и взбиваем

8. Затем добавляем остывшее молоко с мукой (или манкой)

9.Глазурь. Какао, сахар и молоко доводим до кипения, постоянно помешивая. После кипения добавляем сливочное масло.

10. Собираем тортик. Лучше это делать в ёмкости с бортиками, так как крем и глазурь будут слегка стекать по краям. Каждый слой смазываем кремом. Последний слой смазываем кремом, а сверху глазурью. И оставляем на ночь пропитаться

Приятного аппетита!