Наполеон со сливочным кремом на сгущенном молоке

День рождение сына — отличный повод для того, чтоб испечь наполеон, а лучше два наполеона :), подумала я и довольно быстро осуществила задуманное. Ниже привожу рецепт торта. Правда в следующий раз, для того чтоб сократить время приготовления ))решила делать двойную порцию этого рецепта и раскатывать коржи на весь протвень :)

Состав:

Тесто
маргарин — 200 г
мука — 3 стак.
сметана — 250 г
соль — 0.5 ч. л.

Крем
сгущенка — 1 банка
сливочное масло — 300 г

Для надписи
плитка черного шоколада — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Тесто. Для приготовления теста нам понадобится холодный маргарин. Далее, после каждого стакана муки рубим маргарин ножом

2. Добавляем соль, сметану и быстро вымешиваем тесто

3. Готовое тесто слегка липнет к рукам, поэтому на руки сыпем муки и делим тесто на 8 частей. Убираем тесто в холодильник на 1 час

4.В это время готовим крем. Сливочный крем на сгущенном молоке. Размягчаем сливочное масло, разрезаем на куски, размешиваем до консистенции густой сметаны и взбиваем в пышную массу белого цвета. Продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями сгущенное молоко и взбиваем 10-15 минут до получения пышной однородной массы. Секрет: если крем «отсекается» и делается рябоватым, его нужно слегка подогреть и взбить повторно. Если это не помогло. Нужно добавить в крем немного размягченного сливочного масла и снова взбить

5. Пора готовить коржи. Тесто при раскатке должно быть холодное, поэтому достаем сначала первую часть теста и раскатываем тонкий пласт (3-4 мм). Для того, чтоб удобнее было переносить тесто на протвень, раскатываем его на пергаментной бумаге

6. Обрезаем края ножом, придавая тесту круглую форму

7. Перед тем как отправить тесто в духовку, делаем надрезы по всей его поверхности. Переносим тесто в разогретую до 180 градусов духовку прямо на пергаментной бумаге

8. Через пять минут достаем красивый корж. Пока один корж печется, можно раскатывать следующий. Из обрезков печем последний корж для присыпки

9. Каждый корж смазываем кремом, не забываем смазать и края

10. Сверху посыпаем крошкой

11. Мой тортик был ко дню рождения сына, поэтому в последний момент захотелось украсить торт надписью. Для этого была растоплена плитка шоколада в эмалированной кастрюльке на медленном
огне. А затем из шприца (купила в аптеке двадцатку и обрезала кончик) выдавила соответствующую надпись

Приятного аппетита!