Блины с мандариново-банановой начинкой

Сегодня первый день Масленицы 2012 :) Для приготовления блинов, не обязательно, чтоб была масленичная неделя, но в масленичную неделю я обязательно готовлю блины. В этот раз захотелось сладких блинов, так получились блины с мандариново-банановым вкусом. Очень вкусно — мандариновая свежесть и банановая сладость отлично объединились в начинке для блина.

Состав:

тесто:
яйца — 2 шт.
сыворотка (или молоко) —3 стак.
мука — 2 стак.
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 0.5 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.

начинка:

сливочное масло — 50 г
мандарины — 3 шт.
банан — 2 шт.
сахар — 3 ст. л. (если мандарины кислые, можно чуть больше)

Пошаговое приготовление:

1. Тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены. Вливаем 2 стакана сыворотки, перемешиваем. Добавляем муку и тщательно разбиваем комки. Затем добавляем оставшийся стакан сыворотки. Если влить всю жидкость сразу, то будет труднее разбить комки муки. Теперь в тесто добавляем соду, гашенную уксусом и 2 ст. л. подсолнечного масла, чтоб лучше пеклись на сухой сковороде. Тесто получается по консистенции как жидкая сметана

2. Начинка. Готовим начинку. Мандарины очищаем, делим на дольки и дольки режим на кусочки. Также режим на кусочки очищенные бананы.

На сковороду выкладываем сливочное масло, слегка его растапливаем и насыпаем сахар. Помешивая, даём сахару растопиться и сразу же выкладываем нарезанные мандарины с бананом.
Обжариваем их в течение 2-х минут, помешивая.

3. Теперь приготовим блины. Первый раз на сковороду наливаем немного растительного масла. Потом печем на сухой сковороде. На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки из мандарин и бананов.

Приятного аппетита!