Блины с мандаринами

Продолжаю историю о том, как я использовала в своих кулинарных целях мандарины, принесенные моей сестрой :) В первой части этой вкусной истории я рассказала о том, как приготовила блины с мёдом и цедрой мандарин. Во второй части вас ждёт рассказ о том, как можно необычно использовать мякоть мандарин, которая осталась после того, как мы счистили с неё цедру :) Итак — рецепт приготовления блинов с мандаринами (идею взяла отсюда). Эх, Масленица 2012 :)

Состав:

тесто:
яйца — 2 шт.
молоко —3 стак.
мука — 2 стак.
сахар — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 0.5 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.

начинка:

сливочное масло — 50 г
мандарины — 6 шт.
сахар — 6 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены

2. Вливаем 2 стакана молока, перемешиваем. Добавляем муку и тщательно разбиваем комки. Затем добавляем оставшийся стакан молока. Если влить всё молоко сразу, то будет труднее разбить комки муки. Теперь в тесто добавляем соду, гашеную уксусом и 2 ст. л. подсолнечного масла, чтоб лучше пеклись на сухой сковородке. Тесто получается по консистенции как жидкая сметана

3. Начинка. Пока тесто можно отставить и приготовить начинку. Мандарины очищаем, делим на дольки и дольки режим на кусочки.

На сковороду выкладываем сливочное масло, слегка его растапливаем и насыпаем сахар.
Помешивая, даём сахару растопиться и сразу же выкладываем нарезанные мандарины.
Обжариваем их в течение 2 минут, помешивая.

4. Начинка готова, а значит нужно готовить и блины :). Первый раз на сковороду наливаем немного растительного масла. Потом печем на сухой сковороде. На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки из мандарин. При приготовлении начинки у меня образовалось довольно много сока, который стёк с мандарин, этим соком я смазывала блин, на который выкладывала начинку.
очень вкусные и сытные

Приятного аппетита!