Блины с припёком (с рыбой)

Блины с припёком. Первый раз услышала это название, первый раз попробовала и не пожалела. Припёки бывают разные, овощные, с яйцами, а я решила сделать с рыбой и луком

Состав:

молоко — 3 стак.
мука — 2 стак.
масло подсолнечное — 2 ст. л.
яйцо — 2 шт.
соль — 0.5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
рыба (скумбрия) — 500 г
лук репчатый — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем начинку. Отвариваем рыбу в подсоленой воде (20 минут), затем очищаем от костей, шкурки и рвём на мелкие кусочки. Перемешиваем рыбу и лук, предварительно обжаренный на сковороде в подсолнечном масле

2. Готовим блинное тесто. Взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены. Вливаем 2 стакана молока, перемешиваем. Добавляем муку и тщательно разбиваем комки. Затем добавляем оставшийся стакан молока. Если влить всё молоко сразу, то будет труднее разбить комки муки. Теперь в тесто добавляем соду, гашеную уксусом и 2 ст. л. подсолнечного масла, чтоб лучше пеклись на сухой сковородке. Тесто получается по консистенции как жидкая сметана

3. Распределяем равномерно по сковороде рыбно-луковую начинку (1 ст.л.) и сверху заливаем тесто

4. Обжарить блин с двух сторон

5. Я готовый блин свернула треугольником. Но он немножко прорвался в местах начинки. Если хочется более красивого оформления :) то нужно печь на сковороде с маленьким диаметром и складывать блины один на один в развёрнутом виде

Приятного аппетита!