Салат «Чёрный Дракон»

Когда в середине ноября за окном выпал первый снег, в голове сразу пронеслась мысль: «Скоро Новый год!» :) А дальше в голову начали «топать» идеи как буду праздновать Новый 2012 год, что будет красиво-интересного стоять на столе. Погуглила и выяснила что следующий 2012 год — это год чёрного водяного дракона. И вот какое новогоднее блюдо в виде дракона придумалось :)

Состав:

филе селёдки — 300 г
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
оливки — 150 г
маслины — 500 г
помидор — 2 шт (или красный сладкий перец — 1 шт.)
листья салата
майонез, подсолнечное масло, уксус

Пошаговое приготовление:

1. Итак, начнём творить праздничное блюдо. :) Сначала ставим картофель варить на плиту(варим картофель в мундире), а в это время подготавливаем остальные продукты. Лук режем и маринуем в уксусе (заливаем порезанный лук 1 ст. л. воды и 1 ст. л. уксуса)

2. Филе сельди у меня было соленоватое, поэтому я его предварительно вымочила пол часа в воде. Затем разделываем рыбу на мелкие кусочки соскабливая мясо ножом и вытаскивая косточки

3. Три основных ингредиента салата — селедка, лук, картошка. Их послойно выкладываем в виде дракона (я в последний момент слегка изменила положение дракоши на тарелке, поэтому окончательный вариант — в конце). Сначала рыбу, затем лук, затем картофель, натёртый на тёрке. Поливаем этот первый слой подсолнечным маслом и смазываем майонезом

4. Теперь делаем рот дракону. Для этого вырезаем прямоугольники из помидора (можно сделать из красного перца) Помидор должен быть шириной на всю пасть дракоши, от края до края так сказать

5. После этого выкладываем еще один слой продуктов — селёдка, лук, картошка, поливаем слегка подсолнечным маслом (ровно столько, чтоб оно впиталось продуктами, а не стекало по тарелке). И вот начинаем заниматься украшательством. Дракон у нас в этом году чёрный и этот цвет мы придадим ему с помощью чёрных маслин пропущенных через мясорубку (я покупала в банке 420 г маслин, хватило впритык, поэтому, если есть возможность купить на развес, я бы взяла 500 г). Это массу мы тонким слоем накладываем на нашего съедобного дракона

6. Из оливок мы будем делать глаза и «гриву» дракона. Я перепутала в магазине (( и купила оливки с косточками, что несколько усложнило процесс. В общем нам нужно порезать оливки на четыре части

Более подробный процесс украшательства сделать не удалось )) так как одной рукой украшала, другой держала любопытного годовалого сына, который хотел всё видеть :) Но думаю и так всё понятно. Из помидора делаем лапки, веки для глаз. Из оливок «гриву» и глаза. Листья салата — крылышки и усы дракона.

На лапки выкладывала только один слой ингредиентов, а потом сверху помидор

Приятного аппетита и с наступающим 2012 Новым годом Дракона!

© Прилепская Юлия