Блины с тушеной капустой

Утром, желание что-нибудь приготовить, привело меня к холодильнику, для оценки имеющихся в наличии продуктов :) Ингридиентов было-то не очень много, но в этом-то вся и прелесть. Люблю минимализм, вкусный минимализм, в приготовлении блюд. В общем сегодня на обед — блины с тушеной капустой.

Состав:

тесто:
яйца — 2 шт.
молоко —3 стак.
мука — 2 стак.
сахар — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 0.5 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 100 г

начинка:

капуста белокочанная — 1 кг
лук репчатый — 2 шт.
яйца — 2 шт.
соль, перец

Пошаговое приготовление:

1. Начинка. Готовим тушеную капусту. Шинкуем капусту и руками разминаем её в миске, чтоб смягчить

2. Лук мелко режем и припускаем на сковородке. Добавляем шинкованную капусту и жарим на открытой сковороде 5 минут. Затем закрываем крышку и тушим до готовности (минут 40-60) периодически добавляя воду, чтоб не пригорело. Когда капуста готова, добавляем в неё натёртые на крупной тёрке варёные яйца

3. Тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены

4. Вливаем 2 стакана молока, перемешиваем. Добавляем муку и тщательно разбиваем комки. Затем добавляем оставшийся стакан молока. Если влить всё молоко сразу, то будет труднее разбить комки муки. Теперь в тесто добавляем соду, гашеную уксусом и 2 ст. л. подсолнечного масла, чтоб лучше пеклись на сухой сковородке. Тесто получается по консистенции как жидкая сметана

5. Первый раз на сковороду наливаем немного растительного масла. Потом печем на сухой сковороде. Блин, пока он ещё горячий, смазываем топленым сливочным маслом

6. Сразу же заворачиваем в блин начинку (полную столовую ложку на один блин)

7. Блинчики получились очень вкусные и сытные

Приятного аппетита!